سرلاشه طارم محلی
سرلاشه طارم محلی یکی از پرطرفدارترین برنجهای شمال کشور است که بیشتر در استان مازندران کاشت و برداشت میشود و میتوان این برنج را یکی از برنجهای اصیل کشور دانست که کاشت و برداشت این محصول رو به کاهش میباشد. علاوه بر قیمت عالی نسبت به برنج های کامل از عطر و طعم فوقالعادهای هم برخوردار است و میزان ری خوبی هم دارد. هنگامی که محصول به سورتینگ یا بوجاری جهت جداسازی و یکدست کردن برنج کامل برده میشود ، حاصل از الک و بوجار دستگاه بوجار سرلاشه بدست می آید. سرلاشه حاصل گذر از درشت ترین الک به وجود می آید. لذا دانه های کامل برنج هم در آن وجود دارد در کل به برنجهای سرشکسته طارم محلی ، که حدودا سه چهارم برنج کامل قد دارند، سرلاشه طارم محلی گفته میشود. دانه های این برنج از لاشه و نیمدانه بزرگتر است. بدلیل شکستگی این برنج عطر فوقالعادهای هم دارد و با وجود دانه های کامل در این برنج، برای پخت غذای منزل و مصرف خانگی خانواده هم بسیار مناسب هست.این محصول در عين برخورداری از کیفیت و عطر و طعم مناسب , قيمت مناسب و مقرون به صرفهای هم دارد.
لازم به ذکر است در سرلاشه طارم محلی نه تنها برنج کامل وجود دارد(حدود ۲۰ تا ۳۰ درصد) ، نیم دانه و لاشه هم وجود دارد ولی نباید مقدار آن خیلی زیاد و بیش از حد باشد. (حدودا کمتر از ۱۰ درصد)
user745 –
…