نیم دانه شیرودی
نیمدانه برنج که به زبان مازنی دِنیم گفته می شود تقریبا از یک سوم تا نصف برنج کامل قد دارد و معمولا از برنج های شکسته ای که از کوچکترین الک هنگام سورت خارج میشود، نیمدانه تولید می شود.
معمولا دانه های برنجی نارس تر باشند و یا بند افتاده باشند و یا به ساقه های شلتوک آفت زده باشد در هنگام سفید کردن برنج به راحتی میشکنند و تبدیل به نیمدانه میشوند که توسط دستگاه سورت از برنج کامل جداسازی می شود.
لازم به ذکر است هر مدل از برنج ( طارم محلی، کشت دوم بینام، شیرودی و … ) نیم دانه های مختص خود را دارند.
نیمدانه را معمولا در سرو غذا و دسرهایی مانند کوفته و شل زرد و شیر برنج و حلیم و … استفاده می کنند.
نیمدانه نیز ارزش غذایی بالایی همانند برنج سالم تهیه شده از آن را دارد و به دلیل شکستگی این برنج هضم راحت تری هم دارد.
کیفیت نیم دانه بستگی به برنج سالمی که از آن تهیه میشود ، دارد.
بر فرض مثال: برنج کشت دوم یک نوع برنج فوق عطری و خوش طعم میباشد اگر شما نیمدانه کشت دوم را تهیه کنید با برنج های سالم کشت دوم هیچ تفاوتی از لحاظ عطر و طعم ندارد و حتی به دلیل شکستگی های نیمدانه کشت دوم عطر بیشتری نسبت به برنج سالم کشت دوم دارد.
محصول حاضر، نیمدانه شیرودی جزو بهترین برنج های ارقام پرمحصول میباشد.
برنج شیرودی ظاهری مشابه به برنج هاشمی دارد و تنها تفاوت آنها در عطر این دو برنج است (برنج شیرودی عطر کمی دارد). این برنج در برابر آفات مقاوم است و از سم کمتری استفاده میشود .
user499 –
…